Les
données statistiques de l’enquête nationale sur le niveau de vie, la
consommation et le budget, engagée par l’Institut National des Statistiques
(INS), donnent une radioscopie très fine du comportement du Tunisien pendant
le Ramadan.
En effet, la ration alimentaire au cours du Ramadan est très riche sur le
plan nutritionnel et plus diversifiée, avec une augmentation des produits
d’origine animale. Jugez plutôt l’augmentation:
– Conserves des poissons Thon et anchois : +250%
– Oeufs :
+98%
– Yaourts
: +70%
– Viande
bovine : +50%
– Viande
de volailles : +38%
– Dattes
: +33%
– Viande
ovine: +26%
–
Produits laitiers : +23%
– Huile :
+14%.
Seule la consommation du gros pain enregistre une diminution de 20%. Cette
consommation s’explique par des habitudes alimentaires et l’esprit festif
pendant le mois saint, mais aussi par l’augmentation du niveau de vie,
l’abondance des produits alimentaires et la relative modération des prix
pour certains produits.
Un signe de la société de consommation, qui a dépassé le cap de la
sous-alimentation et se dirige désormais vers l’abondance et ses
conséquences, notamment les problèmes d’obésité qui,
à certains égards, commencent à devenir un problème de santé publique, à
l’instar d’ailleurs de plusieurs pays développés.
Les
