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La
Tunisie compte 60 millions de pieds d’oliviers, soit 30% des terres
cultivables, sur une superficie de 1,6 million d’hectares.
En 2004, les exportations de l’huile d’olive ont rapporté plus de 700
millions de dinars, soit 52% du total des exportations agricoles et
agroalimentaires.
Toujours en 2004, la production d’huile d’olive s’est élevée à 250.000
tonnes, alors que la récolte de 2002-2003 n’a été que de 72.000 tonnes.
Cependant, et selon une étude du CEPEX (Centre de promotion des
exportations), il s’avère qu’il est nécessaire de porter la part de l’huile
conditionnée de 10 a 20% du total des huiles exportées, afin d’augmenter la
plus-value de cette matière dont la Tunisie figure parmi les premiers
producteurs mondiaux.
T.B.
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