L’oliveraie
tunisienne se compose de 65 millions d’oliviers et s’étend sur 1.625.000
hectares, dont 75.000 ha en culture biologique.
269.000 exploitants exercent dans le secteur oléicole, ce qui constitue 57%
des agriculteurs.
L’huile d’olive assure 45% des exportations agricoles, soit la 1ère place,
avec une moyenne annuelle d’environ 120.000 tonnes d’huiles exportées.
La Tunisie détient aussi la 2ème place mondiale en production d’huile
d’olive derrière l’Union européenne et elle assure 13% des exportations
mondiales en la matière.
Des sources dignes de foi soulignent que la Tunisie viserait une production
annuelle moyenne de 210.000 tonnes pour la période 2008-2010, contre 161.000
tonnes actuellement.
Après des années de crise due en partie à la conjoncture du marché
international et au monopole exercé par l’ONH, Office National de l’Huile,
sur le stockage et le commerce de l’huile, l’économie oléicole revient au
premier plan et en force.
Le Sahel, le Kairouanais et les steppes sfaxiennes bénéficient de cette
embellie.
L’oliveraie
