Les
derniers mois ont été difficiles pour la filière d’huile d’olive, et ce en
raison de mouvements spéculatifs et une méconnaissance des mécanismes du
marché international.
En effet, en observant une hausse importante du prix de l’huile d’olive en
2005 sur le marché international et qui s’est poursuivie jusqu’en janvier
2006, les opérateurs tunisiens opérant dans le secteur oléicole ont été
induits en erreur, en s’empressant d’acheter l’olive sur pied à prix élevé,
jamais atteint auparavant.
Ils ont été pris au dépourvu par la baisse des coûts mondiaux du prix de
l’huile d’olive, d’où les difficultés.
Actuellement, plusieurs industriels et exportateurs sont dans une mauvaise
posture, avec des stocks invendus et des engagements bancaires non
remboursés.
Evolution du marché
mondial juin 2005 – juin 2006
Période
Prix kg
Juin 2005
3,8 euros
Janvier 2006
4,2 euros
Juin 2006
3,0 euros
Source : ONH
Evolution du prix des
olives
Date
Prix
kg/DT
Prix
litre
16 novembre 2005
0,9 DT
3,8 DT
24 janvier 2006
1,550 DT
6 DT
Octobre 2006
1,550 DT
3,5 DT
Source : ONH
Les stocks sont évalués à 25.000 tonnes et la nouvelle campagne va démarrer
le 15 novembre.
En l’absence d’un observatoire national de l’huile d’olive et des études du
marché international, et en continuant d’exporter notre huile en vrac, la
filière d’huile d’olive risque de connaître encore des difficultés majeures,
surtout avec l’entrée en production de nouvelles plantations en Chine et en
Syrie.
Les
