Selon
le Souk de Gremda, situé à Sfax et qui constitue une sorte de centre de
bourse de l’huile d’olive en Tunisie, on signale l’arrivée de plus en plus
importante d’olives, surtout avec l’arrivée de l’hiver, qui contribue à
l’amélioration de la qualité de l’huile et à l’augmentation du taux de
rendement des olives.
Du
coup, le prix du kilogramme d’olives enregistre une baisse par rapport à la
saison dernière, entre 500 et 800 millimes, contre 960 et 1.250 millimes,
tandis que le prix de vente public de l’huile d’olive vierge est descendu à
4 DT le litre (3,4 DT pour les exportateurs).
Il
faut noter que, contrairement à la dernière saison, l’Office national de
l’huile (ONH) s’est abstenu, pour le moment, de fixer un prix de référence
pur et plancher pour l’huile d’olive.
Prix
2005-2006
2006-2007
Prix des olives kg
960
à
1250
500
à
800
Huile d’olive en
détail
5,2
à
7,500
4,000 DT
Huile d’olive en gros
4,800
à
6,500
3,400 DT
Source : ONH
Certains estiment que deux raisons essentielles expliquent la mévente de
l’huile d’olive tunisienne :
1/
la fixation par l’ONH d’un prix plancher en dessous duquel on n’autorise pas
l’opérateur à exporter ;
2/
le monopole de l’ONH sur le marché européen, où il est le seul à bénéficier
du quota d’exportation aux dépens des opérateurs privés.
Selon
