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Au cours des dernières années, les industriels de la chaîne alimentaire se
sont retrouvés confrontés à des exigences réglementaires visant à assurer la
sécurité sanitaire des produits alimentaires mis sur le marché.
La maîtrise des procédures pour garantir l’alimentarité des emballages et
des matériaux d’emballages, la connaissance du contexte réglementaire
national et européen en la matière ainsi que la gestion de l’hygiène
alimentaire s’avèrent ainsi indispensable et même vitale pour les
industriels de la chaîne alimentaire.
C’est pour répondre à ces problématiques, que le Centre Technique de
l’Emballage et du Conditionnement PACKTEC organise, les 28 et 29 Février
2008, un atelier de formation sur le thème «Evaluation de l’alimentarité des
emballages».
Orienté vers les responsables de production, les contrôleurs qualité, les
responsables de développement des entreprises du secteur agroalimentaire,
des entreprises d’emballages ainsi que les institutions et organismes de
contrôle, cet atelier sera axé sur des thèmes variés à savoir les principaux
matériaux d’emballage au contact des denrées alimentaires, le phénomène de
migration et les risques associés ainsi que le principe d’évaluation des
risques
Aussi l’accent sera mis sur les exigences réglementaires dont le rôle
primordial est de garantir la sécurité des aliments emballés. En effet une
présentation de l’état des lieux des principales dispositions législatives
et réglementaires nationales et internationales concernant les matériaux
d’emballage destinés au contact alimentaire permettra de donner un aperçu
sur les aspects liés à la sécurité, la traçabilité et l’étiquetage.
Une attention particulière sera accordée au décret 1718 du 11 août 2003
relatif à la fixation des critères généraux de la fabrication, de
l’utilisation et de la commercialisation des matériaux et objets destinés à
entrer en contact avec les denrées alimentaires ainsi que l’arrêté du 12
janvier 2005 relatif aux matériaux et objets en matières plastiques destinés
à entrer en contact avec les denrées alimentaires.
Le règlement européen N°187/2002 qui établit les principes généraux de la
législation alimentaire et qui fixe les procédures relatives à la sécurité
des denrées alimentaires sera présenté lors cet atelier. Ce règlement qui
est entré en vigueur le 1er janvier 2005, énumère certains principes à
savoir la traçabilité et l’identification des responsabilités des différents
intervenants de la chaîne alimentaire.
L’article 17 du règlement CE N°1935/2004 concernant les matériaux et objets
destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (entré en vigueur
en octobre 2007) et qui stipule la traçabilité des matériaux d’emballages
destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires fera également
l’objet d’une présentation détaillée.
Une présentation des guides de bonnes pratiques dans les différentes
filières de la chaîne alimentaire, dont la mise en place constitue une
première réponse en accord avec le règlement CE N°852/2004 relatif à
l’hygiène des denrées alimentaires, figure également au programme. Ces
guides de bonnes pratiques (BFP – HACCP – ISO 22000) rassemblent les
recommandations spécifiques à chaque secteur de la chaîne alimentaire et
contiennent des dispositions qui concernent l’analyse des dangers et des
risques, des bonnes pratiques d’hygiène ainsi que des dispositions de
management de la qualité.
Toute la procédure pour l’octroi d’attestation d’aptitude au contact
alimentaire, la responsabilité à chaque niveau de la chaîne des acteurs de
l’emballage ainsi que les actions à mettre en place en cas d’absence de
législation feront, également, l’objet de discussion lors de cet atelier.
Outre les informations théoriques, cet atelier se distingue par son volet
pratique qui se déroulera dans les laboratoires de PACKTEC et qui portera
essentiellement sur les essais d’identification des matériaux plastiques,
les essais de migration globale, les essais de migration spécifiques ainsi
que les essais de détermination de la composition chimique des matériaux
d’emballage.
PACKTEC a, en effet, développé un savoir-faire lui permettant de vérifier
l’aptitude des emballages au contact alimentaire et d’assurer son rôle de
relais technique auprès des services du Ministère de la Santé Publique
chargé de délivrer les autorisations de mise sur le marché et du Ministère
du Commerce pour mener les contrôles à l’importation pour s’assurer de
l’innocuité des emballages qui sont écoulés sur le marché tunisien. Le
Centre a aussi pour mission d’orienter les industriels de l’agro-alimentaire
dans le choix des matériaux appropriés à chaque produit, pour optimiser sa
durée de vie et éviter ainsi toute altération ou dégradation des
caractéristiques du produit pouvant nuire à la santé du consommateur et
porter préjudice à son image de marque.
S’étalant sur deux jours, cet atelier permettra aux stagiaires d’acquérir
des informations complètes et actualisées pour maîtriser tous les paramètres
qui interviennent dans la gestion de l’alimentarité des emballages. Cette
formation offrira l’occasion d’échanger les expériences entre les différents
participants dans le domaine du conditionnement alimentaire et de développer
leurs compétences.
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