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Comme nous l’avons déjà indiqué dans un article précédent, le concours
«Atlas d’Or» de la meilleure recette de cuisine à base de pommes de terre a
pris fin, le 18 juin 2008 à l’Institut Vatel à Tunis, en récompensant quatre
chefs cuisiniers.
D’après un communiqué de presse, le prix du Jury a été accordé à M. Salah
JAMAZI (restaurant «l’Astragale») pour sa recette «Millefeuille de pommes de
terre et sa mousse au foie gras». Ce prix consiste en un week-end à Paris
pour deux personnes avec un dîner à l’hôtel Ritz au restaurant dirigé par le
Chef Michel ROTII, créateur internationalement reconnu de recettes à base de
pommes de terre.
Le prix de la créativité a été attribué à M. Moneem LAAROUSSI (restaurant de
l’hôtel Diplomat), pour sa recette «Pizza de pommes de terre Atlas au
saumon». Vient après le prix de la technicité et tradition, qui a été
décerné à M. Salah JAMAZI (restaurant «l’Astragale»), pour sa recette
«Millefeuille de pommes de terre et sa mousse au foie gras». Le prix de la
dégustation à M. Khémaïs TRABELSI (restaurant «le Bœuf sur le Toit») pour sa
recette «Turban de pommes de terre Atlas». Le prix de la présentation a été
décerné à M. Lassaad BRAHMT (restaurant de l’hôtel Royal Azur), pour sa
recette «Panier de pommes de terre Atlas aux fleurs de safran, Pomme poire
aux sésames et Gâteau de pomme de terre Atlas».
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