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Ramadan est le mois du jeûne, donc de la piété, mais aussi, malheureusement,
celui de la fraude en matière commerciale. C’est pour cette raison qu’en
plus des structures s’occupant strictement du contrôle des fraudes à
caractère purement économique, les services du ministère de la Santé
publique intensifient en cette période de l’année leurs contrôles dans le
domaine sanitaire.
Ainsi, ces services ont effectué, durant les trois premières semaines de
Ramadan, 62.970 contrôles et 4.218 prélèvements qui ont débouché sur 4.440
avertissements, 152 propositions de fermeture, 594 procès et la saisie de
71.577 kilos de produits alimentaires avariés (légumes, fruits, conserves,
gâteaux, viandes rouges et blanches, dérivés de lait, etc.) ainsi que de 531
litres de lait et d’huiles non valables à la consommation, de 1.324 pots de
yaourt, de 1.753 litres de boissons et de 15.537 sacs noirs (qui sont depuis
quelques années interdits dans le commerce).
Portant, sur toute la chaîne alimentaire, dans tous les établissements
ouverts au public, de la production à la vente au détail, en passant par le
stockage, le commerce de gros et la distribution, ce contrôle s’est effectué
en deux phases. La première, menée début août, a concerné les industries
alimentaires –en particulier celles du lait et dérivés, des conserves, et de
la mise en bouteille de l’eau de boisson. Ainsi dans les sites de production
des produits d’origine animale (abattoirs de grand et petit bétail, de
volailles, de charcuterie, entrepôts de stockage et d’entreposage de
produits, chambres frigorifiques) ce contrôle a porté sur la vérification
des conditions de production, d’hygiène, de préparation, de conservation, de
stockage et de vérification de la date limite des produits. Le contrôle
s’est doublé d’une action de sensibilisation des différents intervenants de
la chaîne du grand public, en collaboration avec l’UTICA et l’Organisation
de Défense du Consommateur.
La deuxième phase du contrôle a débuté le premier jour de Ramadan et va
durer jusqu’à la veille de l’Aïd. Elle consiste en la formation de 300
équipes multidisciplinaires dont 106 mixtes, mises sur pied avec différents
ministères, et chargées d’effectuer des contrôles de jour et de nuit, sur
tout le territoire de la République, dans les marchés de gros et municipaux
de fruits et légumes, de poissons et viandes, les épiceries, crèmeries,
pâtisseries et leurs laboratoires, les établissements de restauration
collective, les foyers des personnes âgées, les hôpitaux et les festins de
solidarité organisés par le RCD. Et pour compléter ce dispositif, des
permanences sont organisées dans toutes les régions, alors que les
laboratoires d’analyse et d’hygiène sont mobilisés pour procéder aux
analyses en cas de besoin.
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