Un hôtel 5 étoiles, une rencontre avec des invités de haut rang. Un
déjeuner-débat.
Voici le décor de la énième édition du drame incommensurable du service. Les
conférenciers commencent à distiller leur science devant une assistance bon
enfant mais qui écoute avec attention. Certains prennent même des notes. Et
puis on commence à servir le déjeuner. Les serveurs vont et viennent sous
l’œil attentif (semble-t-il) du maître d’hôtel.
Et c’est à ce moment que l’erreur survient ! L’un des convives, en train de
prendre des notes, a été carrément oublié par les serveurs au moment de
distribuer le plat principal. Tout le monde commence à manger et le monsieur
oublié cherche les serveurs du regard. Rien ! Il cherche le maître d’hôtel.
Rien !
Et puis l’un d’entre-eux vient pour desservir. Il en profite (non sans
peine, car il ne veut pas attirer l’attention) pour lui dire qu’il a été
oublié. Le serveur promet de ‘’faire quelque chose’’, comme s’il s’agissait
d’un ‘’plus’’ et pas d’un droit naturel. Mais il ne revient pas. Quant au
maître d’hôtel, il avait disparu.
Contrit, le monsieur abandonna l’idée de demander encore à être servi et, ne
voulant pas créer d’esclandre, il prit simplement son cartable et s’en alla
sans terminer d’assister aux débats.
Et voici notre drame : nous n’avons aucune idée -presque- de la notion de
service !
