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| ôle des pains à mi-cuisson, le 10 novembre 2005 dans une boulangerie industrielle (Photo : Francois Nascimbeni) |
[11/06/2009 11:11:36] PARIS (AFP) Les consommateurs sont souvent méfiants face aux nouvelles technologies quand elles sont utilisées dans la fabrication des aliments, a constaté le conseil national de l’alimentation qui préconise une meilleure information sur les bénéfices de ces techniques, a-t-on appris jeudi.
Pains de mie traités à la lumière pulsée pour allonger les délais de consommation, jus de fruits soumis à des hautes pressions pour éliminer microbes et bactéries, ces techniques sont utilisées par l’industrie agroalimentaire, mais les industriels les utilisent peu et ne les mettent pas en avant de peur d’effrayer le consommateur, constate dans un rapport adopté mercredi le Conseil national de l’alimentation (CNA).
“Cette défiance (du consommateur) est en partie liée à une évaluation et à une perception insuffisante des bénéfices au regard des risques perçus”, selon le communiqué du CNA, organisme public dépendant des ministères de l’Agriculture, de la Santé et de la Consommation.
Néanmoins, le CNA “estime que ces innovations technologiques apparaissent comme propices au développement et à la compétitivité des entreprises” et peuvent même apporter des réponses aux “défis liés à l’augmentation de la population mondiale (…), à la pression sur les ressources naturelles, aux changements climatiques, ou à l’augmentation du coût des matières premières”.
D’où la nécessité d’organiser une meilleure concertation “pour toute technologie émergente”, selon le CNA, et qu’une “évaluation des bénéfices soit réalisée (…) analogue à celle de l’évaluation des risques qui existe aujourd’hui”.
