[16/07/2009 16:16:16] PARIS (AFP)
 |
| à Paris, le 1er juillet 2009 (Photo : Emilien Cancet) |
Un restaurant sur deux a répercuté sur les prix la baisse de la TVA de 19,6 à 5,5% dans la restauration, a affirmé jeudi à l’AFP le secrétaire d’Etat au Tourisme Hervé Novelli, citant une enquête de la Direction générale de la concurrence, consommation et répression des fraudes.
La DGCCRF a réalisé “un peu plus de 3.750 contrôles” du 6 au 10 juillet, et “un peu plus d’un restaurant sur deux” a baissé ses prix dans “l’esprit de l’accord” conclu entre le gouvernement et les organisations professionnelles, a précisé M. Novelli, jugeant ces premiers résultats “encourageants”.
Ce contrat d’avenir prévoyait que, en contrepartie de la baisse de la TVA, chaque établissement baisse de 11,8% le prix d’au moins 7 produits de sa carte.
“Un tiers des restaurants” a apposé l’affichette officielle “La TVA baisse, les prix aussi” en orange sur fond bleu, a détaillé M. Novelli. “20% ont respecté l’esprit de l’accord”, à savoir la baisse d’au moins 7 produits, sans apposer l’affichette officielle.
“En additionnant les deux, on obtient plus d’un restaurant sur deux qui s’inscrit dans la lettre ou l’esprit de l’accord”, a-t-il ajouté.
S’agissant “d’un accord contractuel non coercitif”, le secrétaire d’Etat a jugé “encourageants” ces résultats, 15 jours après la date d’application.
 |
| à Paris (Photo : Emilien Cancet) |
“Ca va se propager”, a encore assuré M. Novelli qui “espère qu’il y aura un effet d’entraînement au cours de l’été”.
Les toutes premières observations faites pour le cabinet spécialisé Gira Conseil estimaient à 30% (Paris et province) le nombre de restaurants qui affichaient une baisse des prix.
“Les contrôles montrent que 20% des restaurateurs ont baissé leurs prix sans apposer” l’affichette officielle, a souligné M. Novelli.
Christine Lagarde, ministre de l’Economie, a invité jeudi sur RTL les restaurants indépendants à baisser les prix, soulignant que 90% des chaînes appliquaient déjà une baisse des tarifs.
Les indépendants “se sont engagés” à diminuer les prix, “ils ont un contrat avec le pays”, a-t-elle indiqué.
“C’est du donnant-donnant, on ne peut pas recevoir sans donner. Et quand on donne, on partage et je crois que les consommateurs sauront faire la différence très vite entre ceux qui tiennent leur parole et qui baissent les prix –et il y en a beaucoup– et puis ceux qui ne veulent pas jouer le jeu”, a ajouté Mme Lagarde.
Les résultats de l’enquête de la DGCCRF seront publiés le 20 juillet, selon Mme Lagarde.
Interrogé sur LCI sur les contreparties promises en matière d’emplois, le secrétaire d’Etat à l’Emploi Laurent Wauquiez a déclaré: “On ira voir sur le terrain avec M. Novelli. C’est une profession qui crée beaucoup d’emplois et je suis sûr qu’ils vont relever le défi”.
Les hôtels-cafés-restaurants comptent quelque 900.000 emplois dont près de 700.000 salariés -les autres sont à leur compte ou aides familiaux.
En échange de la baisse de la TVA, le patronat a promis 40.000 créations d’emploi supplémentaires, dont 20.000 pour des jeunes, dans les deux ans.
