Hager Aroui et Ali Mzoughi sont les deux chefs de cuisine tunisienne qui
viennent de remporter le premier prix du concours italien «Couscous fest». Un
festival qui s’est tenu du 21 au 26 septembre en Sicile. Nombreux l’ignorent
encore, mais c’est à San Vito lo Capo que se tient l’une des fêtes les plus
sympathiques et originales autour de la graine à si forte consonance tunisienne
et maghrébine.
Devenu en 12 ans l’un des moments forts dans la vie tranquille de la petite
station balnéaire proche de Trapani, cet évènement prend du galon. Il se targue
de présenter un slogan oh combien joyeux :”What a colorful world !”.
Pour rendre à Cesar ce qui appartient à Cesar, retenons que les chefs tunisiens
ont concocté un couscous à l’agneau et à la courge jaune. Second, l’Algérien
Nacera Ait Toucef a présenté un couscous blanc à base de poulet, pois chiches et
courgettes tandis que l’Ivoirienne, Abibata Konatè, connue comme «Mama Africa»,
a proposé un attieké, un couscous à base de manioc au merlan et au mulet.
Au delà de ce palmarès et pour reprendre les termes de notre consœur Frida
Dahmani: «Notre tourisme qui est en quête d’originalité devrait jeter un regard
attentif à ce que développe une petite bourgade sicilienne qui finit par faire
de notre plat national son événement phare. La gastronomie est un pan de culture
qui se passe des langues pour communiquer les saveurs et par-là donner du goût
aux choses, de l’identité en partage».
Placée sous le thème de l’intégration, la manifestation a enregistré la
participation de neufs pays méditerranéens et africain. L’évènement à séduit
150.000 visiteurs dont 10 mille en une seule soirée.
