Ce 15 octobre 2010, lors d’une séance de travail co-présidée par les ministres
de l’Agricultures et du Commerce, MM.Mansour et Ben Mosbah, les différents
acteurs du secteur de la viande rouge ont fait un bilan qui intéressera tout un
chacun. Pour 2010, le nombre de moutons destinés à être sacrifiés dépassera la
demande, selon les propos rapportés par la TAP avec 830.000 têtes, soit 13% de
plus qu’en 2009 (730.000). En comptant l’apport supplémentaire de l’élevage
destiné au réseau familial (250-300 mille têtes), 1,1 million de moutons
permettront aux Tunisiens d’accomplir la sainte obligation.
Pourtant, une question inquiète toutes les bourses, à quels prix seront vendues
ces bêtes ? Le directeur général du Groupement interprofessionnel de la viande
rouge et du lait ne se prononce pas plus : «l’offre et la demande joueront et
définiront le prix du marché». En espérant que le besoin rencontrera la demande
à un niveau raisonnable de prix…
Par ailleurs, une commission mixte entre l’agriculture, le commerce et la
profession a été formée afin de fixer les prix de référence des animaux de
sacrifice et de mettre en place des points de vente organisés.
