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| ée sur les Champs-Elysées, le 25 septembre 2010 (Photo : Thomas Coex) |
[27/10/2010 17:12:39] PARIS (AFP) Le producteur français de macarons Ladurée (groupe Holder) va installer dans l’ouest de la Suisse un site de production et de recherche permettant d’assurer une production de son produit phare destinée aux pays lointains, a annoncé mercredi à l’AFP son président David Holder.
Ce site, qui ne sera opérationnel qu’en 2011 ou 2012, représente un investissement de 14,5 millions de francs suisses (10,6 millions d’euros).
Il “permettra de centraliser le savoir-faire Ladurée et la production pour le grand-export, pour les boutiques qui ouvriront sans doute bientôt en Chine, au Japon, en Amérique du Nord ou en Amérique du Sud”, a-t-il précisé, confirmant une information de la presse helvétique de mercredi.
Célèbre pour ses macarons, la maison Ladurée, fondée en 1862 et achetée en 1993 par le groupe familial Holder, va s’installer sur un site de 20.500 m2 dans la zone artisanale d’Enney, dans l’ouest de la Suisse. L’objectif est de créer 90 emplois sur cinq ans.
“J’ai des ambitions mondiales, souligne encore M. Holder, je ne peux pas me permettre de fabriquer dans chacune des boutiques. Avec un seul lieu de production, les macarons Ladurée auront le même goût de Tokyo à New York”.
Les macarons vendus dans les six boutiques françaises resteront fabriqués à Morangis (près de Paris). Le groupe conservera également son unité de fabrication de Monaco qui fournit actuellement les huit boutiques à l’international (Italie, Japon, Irlande, Suisse, Monaco et Royaume-Uni), assure M. Holder.
Outre la maison Ladurée, le groupe familial détient également les boulangeries Paul, Saint-Preux, Château blanc et Manufacture du pain. Avec 482 magasins dans le monde et près de 8.000 collaborateurs, Holder a réalisé en 2008 un chiffre d’affaires de 456 millions d’euros.
