Durant la décennie 2002-2011, la moyenne de la production de l’huile d’olive a atteint 165 mille tonnes, soit plus de 6% de la production internationale. La Tunisie se positionne, ainsi, en 2ème place des producteurs de l’huile d’olive, à l’échelle internationale, juste après l’Union européenne.
Selon l’Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA), la moyenne des exportations annuelles a atteint 125 mille tonnes, sachant que 70% de la production nationale est exportée. Ces exportations sont destinées au marché européen, essentiellement l’Espagne, l’Italie.
On indique que la production pour la saison précédente (2010-2011) a atteint environ 600 mille tonnes, soit 120 mille tonnes d’huile d’olive, contre 150 mille tonnes durant la saison 2009-2010. Le total des exportations est de 107 mille tonnes, avec des recettes globales d’environ 430 millions de dinars.
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