La saison de la cueillette des olives, entamée le 5 novembre 2013 dans le
gouvernorat de Bizerte, enregistre un retard en raison du manque de main-d’œuvre
et du mauvais état des pistes agricoles notamment par temps de pluie, selon le
président de l’Union régionale de l’agriculture et de la pêche (UTAP), Ali Shiri.
La cueillette des olives et l’extraction de l’huile ont besoin de 3.450 ouvriers
dans la région pour une durée deux mois et demi.
Pour face au manque de la main-d’œuvre dans la région de Bizerte, Ali Shiri a
rappelé la décision des autorités locales d’orienter les ouvriers de chantiers
provisoirement vers les champs des oliviers.
Concernant l’opération d’extraction, la région possède 28 huileries dont 11
modernes avec un taux d’extraction de 836 tonnes par jour.
Le responsable agricole a évoqué les difficultés des huileries dans les
opérations d’évacuation du margine à cause du manque de dépôts dans le
gouvernorat de Bizerte.
Il a appelé les structures concernées, à l’instar de l’Office national de
l’huile (ONH) et l’Agence nationale de protection de l’environnement (ANPE), à
aider techniquement et matériellement les huileries pour aménager des dépôts
proches. Il les a incitées à réfléchir sur une technique de valorisation du
margine à travers le soutien de la recherche dans ce domaine.
La production de l’huile d’olive pour la saison 2013-2014 est estimée à 3.500
tonnes soit une baisse de plus de 20% par rapport à la saison dernière.
