L’arbousier, un petit arbre fruitier spontané, originaire du bassin méditerranéen, offrant de jolis fruits comestibles, se trouve en abondance dans les forêts de chênes de Cap Negro à Béja (nord-ouest de la Tunisie).
Des représentants d’associations environnementales dans la région de Béja ont indiqué, lors d’une visite à Cap Negro organisée par le WWF-Tunis, que des recherches sont en cours pour valoriser ce bel arbre et ses fruits d’hiver.
Ce sont des fruits de couleur rouge et orange appelés arbouses, qui lui ont valu le surnom “d’arbre aux fraises” dans des régions telles que la Corse en France mais aussi en Espagne.
Les arbouses ont un goût acidulé et sucré. Ces fruits, appelés par les habitants de la région “bou jbiba hamra”, peuvent servir à préparer des confitures et des gelées. Dans des pays méditerranéens, les arbouses sont distillées et transformées en liqueur.
