Des chercheurs universitaires italiens viennent de présenter, en Tunisie, un projet baptisé “Smart Fish” qui consiste à appliquer un outil d’analyse moléculaire rapide sur les produits de la pêche.
Concrètement, le projet vise à développer des kits pour la biologie moléculaire qui aide à développer une certification génétique de certaines espèces de poissons.
Le projet, financé par le ministère de l’Agriculture italien, est actuellement en phase d’expérimentation en Italie. Salvatore la Bella, chercheur à l’université de Palerme, a fait savoir que ce projet permettra de connaître et évaluer la composition chimique et nutritionnelle des poissons. Les chercheurs italiens ont présenté 10 kits pour 10 types de poissons, dont l’Espadon, le Mérou, le thon, la sardine, le loup et la daurade.
