L’Office des œuvres universitaires pour le Nord vient de publier un guide de restauration universitaire destiné à tout le personnel de cuisine, qui comporte 125 recettes de plats et d’entrées.
L’objectif étant d’améliorer les prestations destinées aux étudiants et de leur garantir toutes les conditions favorables pour les études, indique le ministère dans un communiqué publié mardi.
Ce guide comporte, également, des règles et des recommandations de cuisson et d’hygiène, indique la même source, précisant qu’une étude a été menée auprès de 3000 étudiants afin de lancer ce guide.
