Les données du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche sur la production d’huile d’olive pour la saison 2017-2018 se présentent comme suit:
– Production finale d’olives : 1,6 million de tonnes d’olives, soit l’équivalent de 325 mille tonnes d’huile contre 500 mille tonnes d’olives, soit l’équivalent de 100 mille tonnes d’huile, la saison dernière, enregistrant une augmentation de 325%.
– Augmentation des exportations de l’huile d’olive : 156%, en valeur et 147% en volume. Le marché européen qui absorbe 70% des exportations tunisiennes a reçu, de janvier 2018 au 7 octobre 2018, une quantité de près de 44 mille tonnes autorisée à l’exportation dans le cadre d’un quota (56,7 mille tonnes) fixé avec l’Union européenne (UE).
