Les quantités de lait produites en Tunisie se sont élevées à 1 474 millions litres au cours de l’année 2021, ce qui constitue une hausse de 3,8% par rapport à l’année 2020, selon l’Observatoire national de l’agriculture (ONAGRI).
Le stock de lait stérilisé est estimé, à fin décembre 2021, à environ 25,6 millions litres, soit en baisse par rapport à 2020, année pendant laquelle le stock de ce produit a atteint 38,7 millions litres.
Le 25 mai 2021, les organisations professionnelles du secteur laitier avaient exhorté le gouvernement à tenir une réunion urgente pour examiner le problème de l’accumulation des stocks de lait industrialisé (environ 47 millions de litres).
Les agriculteurs en Tunisie disposent de 412 000 vaches, dont 248 000 sont de race “holstein” et 164 000 de race “hybride”.
