La récolte des olives dans le gouvernorat de Ben Arous est estimée à 10300 tonnes, en légère baisse d’environ 350 tonnes par rapport à l’année dernière.
Ce recul concerne notamment les olives de table dont le rendement a diminué de 50%, soit une production de 800 tonnes contre 1650 tonnes l’année écoulée, selon la direction de la production végétale relevant du commissariat régional au développement agricole à Ben Arous.
Les 930100 pieds d’oliviers que compte le gouvernorat de Ben Arous s’étendent sur une superficie de 7250 hectares, soit 40% des superficies destinées aux arbres fruitiers dans la région, qui dispose de 8 huileries avec une capacité d’extraction de 870 tonnes par jour, d’après la même source.
