La récolte des olives dans le gouvernorat de Monastir a atteint un taux d’avancement de 90%, selon Mounira Gharbi Sahloul, directrice de la production végétale au Commissariat régional au développement agricole (CRDA) à Monastir.
Elle a ajouté que le volume des olives transformées s’élève actuellement à 18 000 tonnes sur les 20 000 tonnes de la récolte de 2022-2023, ce qui équivaut à plus de 3 000 tonnes d’huile.
Elle a ajouté que la région dispose d’une capacité de transformation d’environ 835 tonnes d’olives par jour, assurant que le gouvernorat de Monastir compte 65 huileries modernes à système continu et une autre traditionnelle.
