Voici un menu ramadanesque populaire en Arabie Saoudite, comprenant une entrée, un plat principal, un dessert et une boisson.

Entrée : Sambousek

Les Sambousek sont de petits triangles de pâte feuilletée farcis de viande hachée, d’oignons, de fromage ou de légumes. Ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Cette entrée est très appréciée pendant le mois de Ramadan en Arabie Saoudite car elle est délicieuse et facile à préparer.

Recette :

  • Ingrédients :
    • 500 g de viande hachée
    • 1 oignon haché finement
    • 1/2 tasse de fromage râpé
    • 1/2 tasse de persil haché
    • 1/2 tasse de menthe hachée
    • Sel et poivre
    • Pâte feuilletée prête à l’emploi
    • Huile pour la friture
  • Préparation :
    1. Mélangez la viande hachée, l’oignon, le fromage, le persil, la menthe, le sel et le poivre dans un bol.
    2. Abaissez la pâte feuilletée et découpez des cercles de 7 à 10 cm de diamètre.
    3. Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
    4. Pliez la pâte en deux pour former un triangle et scellez les bords en pressant avec vos doigts.
    5. Faites frire les sambouseks dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
    6. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

Intérêt culinaire : Les sambouseks sont un excellent choix d’entrée pour le Ramadan car ils sont faciles à manger et offrent une explosion de saveurs en bouche. Les saveurs salées de la farce contrastent parfaitement avec la pâte feuilletée croustillante et légèrement sucrée.

Poids calorique : environ 200 calories pour 3 sambouseks.

Conseils : Après avoir mangé les sambouseks, il est recommandé de boire une boisson chaude comme du thé ou de l’eau chaude avec du citron pour aider à la digestion.

CuisinePlat principal : Kabsa

Le Kabsa est un plat de riz à base de viande (poulet, bœuf ou agneau), d’épices et de légumes, qui est très populaire en Arabie Saoudite. Il est traditionnellement servi avec des raisins secs et des amandes grillées.

Recette :

  • Ingrédients :
    • 500 g de riz basmati
    • 1 poulet entier, coupé en morceaux
    • 2 oignons hachés finement
    • 4 gousses d’ail hachées
    • 2 tomates, coupées en dés
    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
    • 1 cuillère à soupe de cumin mou
    • 1 cuillère à soupe de curcuma
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir
    • 4 tasses d’eau
    • 1/4 tasse d’huile végétale
    • Sel
  • Garnitures :
    • Raisins secs et amandes grillées
  • Préparation :
    1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    2. Ajoutez l’ail et les épices (poudre de curry, cumin, curcuma et poivre noir) et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
    3. Ajoutez les tomates et faites revenir pendant 5 minutes.
    4. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
    5. Ajoutez l’eau, le sel et le riz dans la casserole. Remuez bien et portez à ébullition.
    6. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé (environ 20-25 minutes).
    7. Garnissez de raisins secs et d’amandes grillées avant de servir.

Intérêt culinaire : Le Kabsa est un plat principal délicieux et copieux qui est parfait pour le Ramadan car il offre une combinaison de saveurs exotiques et épicées. Les raisins secs et les amandes grillées ajoutent une touche de douceur et de croquant qui complètent parfaitement le plat.

Poids calorique : environ 500 calories par portion.

Conseils : Après avoir mangé le Kabsa, il est recommandé de se reposer pendant un moment avant de se lever pour éviter les crampes d’estomac.

Dessert : Oum Ali

L’Umm Ali est un dessert traditionnel égyptien qui est également très populaire en Arabie Saoudite. Il est préparé à partir de feuilles de pâte feuilletée, de lait, de noix et de raisins secs. Il est servi chaud et saupoudré de sucre glace.

Recette :

Ingrédients :

1 litre de lait entier
1 tasse de crème fraîche
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse d’amandes effilées
1/2 tasse de pistaches hachées
1/2 tasse de raisins secs
8 tranches de pain rassis, coupées en petits morceaux
1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat allant au four.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu’à ébullition.
Ajoutez la noix de coco, les amandes, les pistaches et les raisins secs. Mélangez bien.
Dans le plat allant au four, disposez les morceaux de pain.
Versez le mélange de lait chaud sur le pain.
Badigeonnez le pain avec le beurre fondu.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez chaud ou froid.

Intérêt culinaire : L’Umm Ali est un dessert délicieux et réconfortant qui est très apprécié pendant le mois de Ramadan en Arabie Saoudite. La combinaison de lait, de crème et de noix donne une texture crémeuse et croquante à la fois.

Poids calorique : environ 300 calories par portion.

Conseils : Après avoir mangé l’Umm Ali, il est recommandé de boire une tisane à base de menthe ou de camomille pour aider à la digestion.

Boisson : Jus de tamarin

_Nota: Les textes de la rubrique “Ramadan By ChatGPT” sont générés par l’IA ChatGPT à partir d’un plan de rédaction et des requêtes de notre équipe. Nous effectuons une validation globale et nous nous efforçons de minimiser les erreurs éventuelles autant que possible.