La production des olives dans le gouvernorat de Sidi Bouzid devrait atteindre 310 mille tonnes, au cours de la saison agricole 2024-2025.
La récolte des olives enregistrée, durant les trois dernières années, s’élevait respectivement à 200 mille tonnes (2023), 193 mille tonnes (2022) et 150 mille tonnes (2021).
La région compte 107 huileries d’une capacité de transformation de plus de 4711 tonnes par jour…
Par ailleurs, la capacité de stockage est de 18529 tonnes dont 1800 tonnes à l’Office national de l’huile, 15571 tonnes dans les huileries privées et 1158 à l’Office des terres domaniales.
Les oliveraies occupent 62% des terres cultivables dans la région et s’étendent sur plus de 288 mille ha dont 8% en irrigué, soit 15,505 millions d’oliviers.
Le gouvernorat de Sidi Bouzid est classé au premier rang, durant deux années consécutives, en assurant 19% de la production nationale des olives.
