La production des olives dans le gouvernorat de Sidi Bouzid devrait atteindre 31 mille tonnes, au cours de la saison agricole 2024-2025.
La région compte 107 huileries d’une capacité de transformation de plus de 4.711 tonnes par jour…
Par ailleurs, la capacité de stockage est de 18529 tonnes dont 1800 tonnes à l’Office national de l’huile, 15571 tonnes dans les huileries privées et 1158 à l’Office des terres domaniales.
Les oliveraies occupent 62% des terres cultivables dans la région et s’étendent sur plus de 288 mille ha dont 8% en irrigué, soit 15,505 millions d’oliviers.
Le gouvernorat de Sidi Bouzid est classé au premier rang, durant deux années consécutives, en assurant 19% de la production nationale des olives.
