Le taux d’avancement de la cueillette des olives à Bizerte a atteint 45%, avec une production estimée à 12800 tonnes, soit l’équivalent de 2600 tonnes d’huile d’olive.
Quelque 25 huileries dont 15 huileries modernes pour la transformation des olives et deux décharges pour la transformation de la margine à Mateur et Bizerte-sud ont été mises à disposition par le commissariat régional de l’agriculture.
De son côté, le gouverneur de la région, Salem Ben Yaacoub, a salué l’initiative des propriétaires des huileries consistant à financer la création d’une décharge contrôlée de margine à travers une contribution financière fixée à 15 millimes/kilogramme d’olives.
La région compte 20 mille ha d’oliveraies dont 19 mille ha destinés aux olives à huile et mille ha aux olives de table.
La superficie consacrée à l’olive biologique s’étend sur 860 ha avec une production estimée à 151 tonnes d’huile d’olive biologique, ainsi que trois huileries exploitées par 11 agriculteurs actifs dans cette filière.
