L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment mis à jour ses recommandations sur la consommation de sel.
Les adultes ne devraient pas dépasser 2 g de sodium par jour (soit moins de 5 g de sel, l’équivalent d’une cuillère à café). Chez les enfants, cette dose doit être ajustée en fonction de leurs besoins énergétiques.
L’OMS rappelle que la surconsommation de sodium est un facteur majeur d’hypertension, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de cancers. Actuellement, la consommation moyenne mondiale est de 4 310 mg de sodium par jour, soit plus du double de la limite recommandée.
Selon l’OMS, 1,89 million de décès annuels sont attribués à une consommation excessive de sodium, faisant de sa réduction l’un des moyens les plus efficaces pour améliorer la santé publique.
